在家怎么做奶酪包：蔓越莓奶酪包 材料：奶粉15g、蛋白20g、細砂糖45g、鹽2g、酵母1g、黃油12g、蔓越莓干35g 。
做法：
1、中種面團的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面團稍光滑狀態，放冰箱冷藏發酵24小時至約2.5倍大 。
2、取出發好地中種面團撕小塊和主面團中除黃油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面團 。
3、再加入室溫軟化的黃油和蔓越莓干，揉至面團能拉出大片堅韌的薄膜，放溫暖處發酵至2.5倍大 。取出面團排氣后，平均分成5個小面團，蓋保鮮膜松馳15分鐘 。
4、將軟化的奶油奶酪和蔓越莓干、細砂糖一起拌勻備用 。
5、取一個小面團用手按扁成圓形，包入適量奶酪餡 。
6、捏緊封口，整成三角形 。封口向下放在黃金烤盤中，發酵至約2.5倍大 。
7、表面篩面粉 。用刀劃出刀口，烤箱預熱180度烤15~18分鐘 。
7、烤箱170度18分鐘 。
6、將面團放入盆中 。
7、現在冷了，發酵比較困難，所以我直接放入烤箱，開啟發酵功能，40分鐘左右，烤箱中要放一碗溫水 。
8、面團發酵到原來的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面團不塌陷，不回縮就是發酵到位了 。
9、取出發酵好的面團，排出氣體，分割成兩個面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
10、然后將面團滾圓放入烤盤，面團之間要有間距，避免發酵后連到一起 。
11、將烤盤放入烤箱2次發酵40分鐘左右 。
12、面團發酵到原來的兩倍大小了，取出烤盤，烤箱預熱到170度 。
13、面團可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我沒有刷蛋液 。預熱好烤箱，將烤盤放入，烤制25分鐘左右 。
14、這時來處理奶酪 。將110克奶酪，25克牛奶，20克細砂糖放到盆里 。
15、隔熱水將奶酪用手動打蛋器打至順滑無顆粒，然后放涼備用 。
16、奶粉和糖粉混合均勻備用 。
【【在家怎么做奶酪包】家庭自制奶酪面包的做法奶酪面包的做法大全】 17、面包烤到還剩10分鐘，表面上色的時候，蓋上錫紙，避免上色太深 。
18、25分鐘之后，面包烤好了 。
19、將一個面包用刀平均分為四份 。
20、取一份在邊緣抹上奶酪，如果喜歡奶酪多的，可以中間夾上兩層也是可以的 。
21、然后將抹好奶酪的一面放在奶粉里，均勻的沾上奶粉 。
22、兩面都要沾上奶粉 。
23、依次將所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一層奶粉 。
24、雪山奶酪包制作完成 。
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