【鵝肚絲怎么做 辣脆鵝肚絲的做法】1、生肚洗凈 ， 焯水約3分鐘 ， 肚緊實即可撈出 ， 再沖洗一次 。
2、將整個肚 ， 分切較大的幾塊 ， 高壓鍋約15-20分鐘 ， 爐火30-40分鐘 ， 筷子不用穿過 ， 煮太爛影響涼菜口感 ， 撈出后可直接浸入冰水 ， 或涼后入冰箱冷藏 。
3、冷藏后的肚 ， 切絲裝盤 。
4、柔滑花生醬、鹽、味精、香油拌勻 。
5、將拌勻的醬汁淋在肚絲上 。
6、撒上蔥花 ， 當然還可以添加香菜、辣椒絲等 ， 拌勻后 ， 一款清爽的夏日涼菜就完成啦 。
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