自制冰皮月餅皮的做法冰皮月餅皮的做法 _生活百科

1、主料：紅豆、糯米粉250g 。
2、輔料：糖15g、黃油60g、牛奶250ml 。
3、紅豆泡一晚。高壓鍋放入豆子及沒(méi)過(guò)豆子表面的水，高火開鍋，小火15分鐘以上；壓面，根據(jù)自己的口味拌入適量的糖。
4、糯米粉放入平底鍋，小火炒至發(fā)黃。用小碗取15g做薄面。
5、煮鍋放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
6、把面團(tuán)分小，搟成圓餅。中間放入適量豆沙，用小餅將餡料包裹，團(tuán)成面球。
【自制冰皮月餅皮的做法冰皮月餅皮的做法】7、將面球在薄面中滾一下，放入模中壓扁，倒扣出來(lái)，蓋保鮮膜放入冷藏室30分鐘。