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十種好吃又簡(jiǎn)單的家庭面條的做法 十種好吃又簡(jiǎn)單的家庭面條的做法介紹

生活百科

1、紅湯面
原材料：鮮面條(最好細(xì)圓面條)、色拉油、大蔥、鹽、雞精、生抽 。
作法：大蔥切沫預(yù)留 。煮鍋添加適量冷水煮沸預(yù)留 。
空碗內(nèi)添加生抽、鹽、雞精、色拉油，沖進(jìn)小半碗煮沸的冷水 。
鍋內(nèi)剩余的開(kāi)水用于煮面，煮開(kāi)后盛起，濾干水，放進(jìn)上步伐好的湯面中，撒上蔥段 。
2、雜醬面
原材料：豆瓣醬1袋、黃豆醬半袋(剩余半袋能夠做新中式水果沙拉，蘸籮卜，油麥菜吃)，生雞蛋2個(gè)，胖瘦肉粒(削皮五花肉切割成半厘米厚為的小傅)100g，各種菜越半月好，絲瓜和豆芽菜是不能少的，其他大白菜心、青豌豆、豆干 。
作法： 生雞蛋打撒添加木薯淀粉1湯勺(生雞蛋會(huì)較為嫩)和一點(diǎn)點(diǎn)米酒1湯匙(去蛋腥)和鹽，油燒以后，入鍋，拿筷子在鍋內(nèi)快速攪散，生雞蛋變黃熟了盛出去備用 。
鍋中少放一點(diǎn)油，油燒以后低火爆鍋五花肉丁，待動(dòng)物油出，加一點(diǎn)點(diǎn)米酒除腥，再加一些生抽醬油，隨后將肉粒盛出 。
鍋內(nèi)存著煸肉的動(dòng)物油，用一個(gè)碗把豆瓣醬和甜面醬混和勻稱(chēng)，低火將醬炒一下，那樣醬才香 。
醬出香氣了，倒進(jìn)肉粒和生雞蛋，生姜沫(切特細(xì))，轉(zhuǎn)文火，漸漸地的熬，時(shí)常地?fù)胶弦幌拢瑹o(wú)需再放鹽和糖，醬有自身的咸清甜味，假如感覺(jué)做了，就略微天賦加點(diǎn)水，咕嚕個(gè)10分鐘查很少，醬和肉粒水乳交融才美味 。
此刻能夠提前準(zhǔn)備素三鮮，絲瓜，籮卜哪些的擦成絲以后，冷水里邊泡一下，隨后控干水，那樣菜絲較為脆爽，洋派的天賦加點(diǎn)油麥菜絲、洋白菜絲啥的也行 。
豆芽菜、荷蘭豆(切條)、大豆、青豌豆哪些的沸水過(guò)一下斷生，泡涼水就可以 。醬咕嚕好啦，看見(jiàn)干燥收了汁，玄火添加蔥末，運(yùn)用溫存將蔥末燜熟，醬就好了 。
接下去便是面了，雜醬面自然最好燜面，自己做或是到菜市場(chǎng)買(mǎi)都可以，菜市場(chǎng)買(mǎi)粗的那類(lèi)較為美味，煮面條的水需多一些，放一些鹽，那樣面煮的情況下不容易粘在一起，面不必煮的很爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最美味 。鮮面條煮好啦，用涼水沖走面漿，那樣才滑爽美味 。一碗面拌上2炒勺熱騰騰油膩膩炒醬，放進(jìn)各種各樣素三鮮，豈是一個(gè)香字得了 。
3、雞蛋西紅柿面
原材料：鮮面條、番茄、生雞蛋、鹽、雞精、芝麻油、老生姜片、香萊 。
作法： 茄清洗切成片，兩個(gè)雞蛋搗爛，雞蛋液中放鹽，一塊老生姜片剁碎 。
鍋內(nèi)加點(diǎn)油，油燒將雞蛋液倒進(jìn)炒出雞蛋湯，盛出 。
另加點(diǎn)油，油燒爆香姜碎，將番茄倒進(jìn)煸炒，待番茄出水了將雞蛋湯倒進(jìn)同炒一會(huì)夠加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，假如你嫌番茄味太酸得話，可是只用一點(diǎn)點(diǎn)) 。
隨后煮開(kāi)進(jìn)味(水能夠比成湯的情況下稍多一些) 。大約煮上五分鐘吧，隨后放鹽(鹽要多一些)，雞精，芝麻油 。澆在鮮面條上，灑上香萊，熱騰騰 。
4、茄子面
原材料：四季豆1個(gè)，辣椒一個(gè)半，豆干20克，牛肉拉面1束 。
作法：四季豆清洗，滾刀塊，辣椒去籽，清洗，滾刀塊，豆干泡軟，剁碎 。
水燒開(kāi)，放進(jìn)鮮面條煮開(kāi)撈起來(lái)，放進(jìn)面碗中 。
油燒開(kāi)，將四季豆炸軟撈起來(lái)，順帶將辣椒過(guò)一下油撈起來(lái)，將油倒入，底鍋油添加素肉沫和調(diào)味品煸炒 。
添加四季豆和辣椒，炒勻盛出，澆在鮮面條上服用 。
5、熗鍋面
原材料：金針菜、黑木耳、平菇、小蔥、生雞蛋、餃子餡 。
作法： 香菇木耳金針菜泡開(kāi)剁碎 。
鍋中加點(diǎn)油下餃子餡炒過(guò)添加蔥段平菇，加生抽米酒鹽糖，再加黑木耳金針菜，加適度的水同煮 。
淋入打撒的雞蛋液，水淀粉勾芡撒蔥段蒜泥 。

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