海鹽面包卷的做法海鹽面包卷的做法和配方 _生活百科

1、雞蛋清黃分離，蛋清加牛奶，液體總量和面粉比例按75/100的比例放入廚師機，加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母，攪拌5分鐘加入黃油，低速攪拌2分鐘后轉高速10分鐘至出膜。
2、揉好后取出整形加蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。
3、搟面排氣后分成10小份，蓋保鮮膜醒發10分鐘。
4、醒發好搟成水滴形，裹入黃油。
5、包好卷起烤箱內碗加熱水二發。
6、分離的蛋黃均勻刷到表面，用研磨器研磨粉鹽到表面，片鹽更好。
【海鹽面包卷的做法海鹽面包卷的做法和配方】7、烤箱預熱180度，烤20分鐘即可。