秋葵是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜 ， 而且口感爽滑甘甜好吃 ， 但不知道對(duì)于老人家來說秋葵能不能吃呢？下面就從秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分和功效分析 ， 秋葵是否適宜老人家食用 ， 趕緊來看看吧 。秋葵老人家可不可以吃可以吃 。
秋葵味淡 ， 性寒 ， 煮熟后口感爽滑 ， 質(zhì)地柔軟 ， 不費(fèi)牙口 ， 而且含有蛋白質(zhì)、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 非常適宜各類人群食用 ， 尤其是老人 ， 多吃些秋葵可幫助消化、增強(qiáng)體力、健胃通便、護(hù)肝明目 ， 但不宜多吃 ， 一天吃100克為宜 ， 因?yàn)榍锟麑儆诤允澄?nbsp;， 吃多了會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣 ， 不利于老人身體健康 。
血糖高的人可以吃秋葵嗎可以吃 。
雖然秋葵吃起來味道較為甘甜 ， 但它屬于蔬菜類 ， 其含有的糖分并不高 ， 而且富含膳食纖維和蛋白質(zhì) ， 吃后飽腹感強(qiáng) ， 停留在胃內(nèi)的時(shí)間也較久 ， 不會(huì)引起餐后血糖升高的現(xiàn)象 ， 加上含有的粘液成分 ， 對(duì)控制血糖有一定的輔助作用 ， 因此血糖高的人是非常適宜吃秋葵的 。
什么人不能吃秋葵1、秋葵中含有較多的草酸 ， 結(jié)石的患者食用后 ， 會(huì)加重病情 ， 因此結(jié)石患者最好不要吃 。
2、秋葵性寒 ， 又具有潤(rùn)腸通便的作用 ， 不適合腸胃不佳的人食用 ， 可能會(huì)造成腹瀉等癥狀
3、秋葵中含有粘液蛋白以及表面上的細(xì)細(xì)絨毛 ， 對(duì)人體有致敏的可能 ， 對(duì)蛋白質(zhì)易過敏的人群不宜食用 。
秋葵如何挑選嫩的1、看顏色 看顏色是否翠綠 ， 若顏色太綠則可能已經(jīng)太老；而開始枯黃且?guī)в邪唿c(diǎn) ， 代表已經(jīng)不新鮮 ， 都要避免選購(gòu) 。
2、看絨毛 秋葵外部有許多細(xì)小的絨毛 ， 絨毛越明顯者越新鮮 ， 若是沒什么絨毛的不是老了 ， 就是收獲時(shí)間久了 ， 存放時(shí)間長(zhǎng)的貨品 。
3、看長(zhǎng)短 秋葵生長(zhǎng)速度較快 ， 在生長(zhǎng)期一晚上就可以長(zhǎng)幾厘米 ， 通常選擇長(zhǎng)度小于10公分的秋葵比較嫩口 ， 以5-6公分最佳 ， 要是過長(zhǎng)的秋葵口感會(huì)比較老 ， 也很容易產(chǎn)生苦味 。
4、指甲掐 用指甲掐入秋葵外皮 ， 如果能輕松掐入 ， 則說明秋葵較為鮮嫩；反之掐著費(fèi)力或掐不進(jìn)去就是太老了 。
注意
【秋葵老人家可不可以吃 秋葵老人可以吃嗎】 秋葵在較高的溫度下 ， 由于呼吸作用相當(dāng)快速 ， 使組織快速老化、黃化及腐敗 ， 所以最好儲(chǔ)存于7℃-10℃的環(huán)境中 ， 約有10天的儲(chǔ)存期 ， 另外買來秋葵后要防止擦傷 ， 否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑 。
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