蘑菇菜心如何做怎樣做蘑菇菜心 _生活百科

【蘑菇菜心如何做怎樣做蘑菇菜心】1、選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，并將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留１０厘米左右長菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
2、炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多），投入菜心，上下翻動，燙至菜轉綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
3、鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水淀粉勾芡。取圓盤一只，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。