腐竹燒肉如何做腐竹燒肉做法介紹 _生活百科

1、將肉切成2厘米見方、1厘米厚的小塊，放入盆內加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。
【腐竹燒肉如何做腐竹燒肉做法介紹】
2、將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
3、菜品特色：豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。