五香鹵豬蹄如何做五香鹵豬蹄做法 _生活百科

【五香鹵豬蹄如何做五香鹵豬蹄做法】1、食材：一只豬蹄。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為五香。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香) 。
豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉。
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了。