1、主料：竹筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克 。
2、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲；【如何做清炒脆筍 怎么做清炒脆筍】
3、然后將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；
4、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成 。
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