【百合為什么是苦的 百合嘗起來發苦的原因】干百合發苦主要是由于其中含有特殊的營養成分，及秋水仙堿等多種生物堿，生物堿的存在使得百合發苦發澀 。生物堿含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦 。也正是這種生物堿的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效 。
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