1、平常我們在挑選大蒜的時候，第一個就要看它的完整程度 。有些大蒜可能放的時間比較久后，就有變蔫兒的情況 。我們在購買大蒜的時候可以選擇用手捏一捏，一般比較好的大蒜，摸起來表皮光滑，而且手感堅實，按壓起來沒有軟軟的情況 。
2、如果大蒜從表皮摸起來是軟的話，那證明這個大蒜可能放了很長時間，已經放壞了 。這樣的大蒜就不建議去購買了，如果家里有這樣的大蒜的話，也建議大家快丟掉，以免污染其他沒有壞的大蒜 。
3、我們可以將大蒜掰開觀察它的大蒜籽的情況 。我們在購買大蒜的時候，如果可以的話，盡量把外面的這層皮剝開看一下，觀察內部的大蒜籽有沒有發芽的情況 。如果有發芽的情況也不需要買了 。看到這里很多人都會感到困惑：不是發了芽的大蒜也可以吃嗎？
【挑大蒜的最佳方法 如何挑大蒜】4、其實有的發了芽的大蒜是可以食用的，但是也不是所有發芽的都是可以吃的 。如果一直放在陽光下的發芽大蒜，或者是在潮濕環境下發了芽的大蒜其實是壞掉了，就不能吃 。
5、好的大蒜它的大蒜籽是非常整齊的，而且顆顆都是非常飽滿的 。如果我們在挑選大蒜的時候，發現大蒜籽比較干癟，而且摸起來空空的，那這樣的大蒜就不建議大家購買了 。
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