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臘腸曬到什么時(shí)候可以吃 臘腸晾曬多少天可以吃

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很多地方一到了冬天就會(huì)開(kāi)始做臘腸，那臘腸一般要曬多長(zhǎng)時(shí)間才能吃呢？20度左右的天氣又適不適合做臘腸呢？讓我們一起來(lái)看看吧 。臘腸晾曬多少天可以吃7-10天左右 。
臘腸灌好之后需要掛了陰涼干燥通風(fēng)處晾曬，像窗口、屋檐下等地方都是不錯(cuò)的選擇 。一般晾曬7-10天，曬至臘腸顏色由鮮肉色變成紅褐色，香腸有一定硬度，且表面微微發(fā)皺，用手捏起來(lái)外干里軟，非常有彈性就說(shuō)明臘腸已經(jīng)曬好了 。并且臘腸沒(méi)曬之前只會(huì)有肉味，曬好之后風(fēng)味十足，非常的香 。
20度的天氣可以做臘腸嗎不宜超過(guò)20度 。
制作臘腸的環(huán)境溫度最好不要超過(guò)20攝氏度，因?yàn)榕D腸晾曬時(shí)間比較久，如果溫度過(guò)高的話，臘腸在晾曬過(guò)程中很容易滋生細(xì)菌，從而出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)酸、變質(zhì)等情況 。另外高溫會(huì)加速臘腸中水分的蒸發(fā)，溫度過(guò)高曬好的臘腸口感會(huì)比較干硬，口感不是很好 。所以再在制作臘腸時(shí)盡量選擇氣溫在20攝氏度以下的時(shí)候 。
曬臘腸發(fā)霉了還能要嗎分情況而定 。
如果臘腸是剛剛出現(xiàn)發(fā)霉情況，且發(fā)霉不是很嚴(yán)重的話，可以將霉菌除去干凈，將臘腸洗一下擦干，然后在臘腸表面涂上適量白酒，這樣能起到殺菌抑菌的作用，然后再將臘腸放回原處晾干即可 。
但如果臘腸發(fā)霉情況比較嚴(yán)重，或者是發(fā)霉時(shí)間比較久的話，就不宜再食用，這種發(fā)霉的食物中含有大量的黃曲霉素，再繼續(xù)使用對(duì)健康的危害比較大 。
臘腸怎樣曬不會(huì)發(fā)霉通風(fēng)處晾曬 在曬臘腸的時(shí)候盡量放在通風(fēng)性好一點(diǎn)的地方，這樣環(huán)境比較干燥，不容易出現(xiàn)發(fā)霉情況 。同時(shí)還能加快臘腸的曬干速度 。
刷上白酒 在曬臘腸之前可以在臘腸表面涂上一層白酒，白酒能起到殺菌消毒的作用，這樣能防止臘腸在曬制過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)霉情況 。
晚上收進(jìn)室內(nèi)【臘腸曬到什么時(shí)候可以吃 臘腸晾曬多少天可以吃】 晚上露水較重，空氣濕度比較大，所以在曬臘腸的時(shí)候要晚上將臘腸收進(jìn)室內(nèi)，這樣也能減少臘腸受潮發(fā)霉的幾率 。

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