扣肉是很多地區常見的名菜，一般是梅菜扣肉，紅燒肉 。很多人愛吃肉，但是肉類如果沒有很好的處理 。就會做的很油膩，有什么方法能解決呢？五花肉怎么吃不會膩1、把五花肉放進鍋中，加入沒過肉塊的清水，加1勺料酒，放兩片姜，幾根蔥，大火燒開后，轉中小火煮到用筷子能輕松扎透肉塊（大約20分鐘左右），取出晾涼 。
2、把切好的五花肉片和芋頭片都放進料汁中拌勻，讓其都均勻的沾上料汁 。然后再將肉塊皮朝下，一塊五花一塊芋頭相間排列擺在大碗里，淋上料汁，入鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸1小時左右讓肉片和芋頭都軟爛 。
3、也還可以將炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡，泡上15分鐘以上，肉皮起泡成虎皮狀 。
五花肉能用不銹鋼碗蒸嗎其實還是不建議用不銹鋼碗，不銹鋼碗會在高溫下產生有害物質，同樣也會影響食物的味道 。
【五花肉怎么吃不會膩呢 五花肉怎么吃不會膩】 劣質的不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高 。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害 。
做五花肉的注意事項1、把炸好的肉切成一分厚的大片，肉皮朝下整齊擺放到碗里 。再把淘洗后炒熟的梅干菜擺在最上面，放進籠里，上汽蓋嚴，大火40分鐘關火，10分鐘后揭蓋出籠 。
2、五花肉，大塊水里煮半小時，撈出來砧板上晾著，注意千萬不要冷水沖洗 。不燙手了再擦干肉上的水，抹勻一層甜酒釀 。這邊油鍋燒熱到有沸騰，放進肉塊，中火炸到重色金黃，撈出瀝油 。炸的過程就把肉里的脂肪逼出來大部分 。
3、五花肉的薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，不能太厚 。
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