酒糟臘魚的制作方法和步驟怎樣酒糟臘魚 _生活百科

1、主料：草魚干300克、米酒300克。
2、輔料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克。
3、買來的干魚切小塊，用水泡2小時。
4、熱鍋涼油炸魚，炸至干魚變成金黃色后撈出。
5、大蒜子切碎，生姜切片。
6、熱鍋涼油，下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開。
【酒糟臘魚的制作方法和步驟怎樣酒糟臘魚】7、煮開后加入魚塊一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。