1、準備草魚1條，魚的個頭越大越好 。
2、草魚宰殺后清洗干凈，去頭去尾，沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片 。
3、然后將魚排片下來 。
4、片好的魚肉 。
5、為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾，這樣魚肉不會來回滑動，片魚片的時候就方便多了 。
6、右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心別切刀手 。
7、魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷 。
【草魚的剃骨方法 草魚的剃骨方法推薦】8、片好的魚片要用清水淘洗2到3遍去掉魚肉上的雜質，淘洗過的魚片煮好以后湯里雜質少 。
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