白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜，那么如何正確挑選白菜？看顏色白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種 。
結(jié)球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好 。如果是青色的白菜，那么口味就不同 。
另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因為外面的部分，會有太陽照耀，會變青色 。所以，有一點(diǎn)的青色葉子在外邊，是允許的 。
看大小如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話里面可食用的葉莖多 。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算 。所以，推薦挑個兒大的 。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好 。
看外表就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要 。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因為大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一點(diǎn)，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選 。
看手感好的大白菜，非常的結(jié)實(shí)，用手一感受，會比較沉，這個是正常的 。結(jié)實(shí)的大白菜，口感會更加甘甜 。
看葉莖【小白菜怎么挑選才好 如何正確挑選白菜】 大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候 。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出 。葉莖水分比較足，新鮮 。
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