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用料草魚干適量青辣椒適量小米椒3個大蒜5瓣生姜5-6片香蔥3-4根豆瓣醬1勺醬油1勺生抽1勺料酒2勺香醋1勺白糖適量，接下來我們就來聊聊關于干魚塊怎么做好吃又簡單?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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干魚塊怎么做好吃又簡單
用料草魚干適量青辣椒適量小米椒3個大蒜5瓣生姜5-6片香蔥3-4根豆瓣醬1勺醬油1勺生抽1勺料酒2勺香醋1勺白糖適量
紅燒風干魚塊的做法步驟
步驟 1
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1.魚塊浸泡2小時左右，捏干水份；
步驟 2
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2.準備配料；
步驟 3
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3.鍋燒熱，下油，將魚塊略煎 ， 濾油撈出；
步驟 4
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4.鍋中留油，下豆瓣醬，小火煸香；
步驟 5
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5.下姜蒜小米辣，煸出香味；
步驟 6
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6.下入步驟3的魚塊，一起翻炒半分鐘左右；
步驟 7
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7.下青椒略炒 ， 加入1勺醬油 ， 炒勻后，加水沒過食材；
步驟 8
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8.燒開后，加入2勺料酒；
步驟 9
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9.加蓋燜煮10分鐘左右 ， 水份剩大約1/3；
步驟 10
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10.加入蔥段，調入1勺香醋，1勺生抽，適量白糖，燜1-2分鐘；
步驟 11
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出鍋！
步驟 12
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味道好極了！
步驟 13
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魚干制作步驟：1.新鮮草魚剖開 ， 分成2片肉 ， 一片大骨+魚頭 。再次洗凈，捋掉水份，魚肉分成2厘米寬的塊，魚皮不要切斷；魚骨分成4厘米的塊，同樣不要切斷；
步驟 14
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2.用鹽抹勻，1000克魚，大約用12克鹽，不用太咸；腌半天左右，用繩子掛在風大的地方 。如果天氣夠冷，風夠大，4-5天就可以了 。也不用晾得太干，因為可以放冰箱冰凍，不像市場售賣的那種需要很干很咸來保質 。
步驟 15
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晾成這樣就差不多了；
步驟 16
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【干魚塊怎么做好吃又簡單】用剪刀剪斷魚皮 ， 就可以凍起來慢慢吃啦！
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