在日常生活中，很多人的主食就是米飯 。不過大米下鍋的時(shí)間與米飯的口感有關(guān)，那么米飯是用冷水煮還是用熱水煮好？煮米飯要放多少水？大米泡多久煮最好通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪后的口感 。一般來講，可以在煮米飯前，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時(shí)間泡制，會(huì)讓里面的營養(yǎng)損失，所以不能過久 。
米飯是用冷水煮還是用熱水煮好米飯用熱水煮比較好 。開水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素 。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀 。
煮米飯要放多少水1、一般情況下，水量的多少根據(jù)米的多少來確定 。
2、水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水 。拿印米的那只碗來印一下水 。
3、也可以用另一種方法來確定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指頭左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦 。
4、這個(gè)完全是憑經(jīng)驗(yàn)來的，每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)不同 。
5、由于大米產(chǎn)地以及每個(gè)人口味的不同（不同地區(qū)、國家、品牌），水的用量也略有所不同 。
6、一般來說，剛開始第一次的時(shí)候可能會(huì)失敗 。不要灰心，慢慢再試試 。或咨詢一下有經(jīng)驗(yàn)的人 。
【大米泡多久煮最好吃 大米泡多久煮最好】 7、如果蒸出來的米飯?zhí)桑梢约由倭康乃倮^續(xù)燜一會(huì)兒 。或者過稀，可以就這樣再悶半小時(shí)再吃 。或者先將就著吃，吸取經(jīng)驗(yàn)，下次再蒸的時(shí)候可以適當(dāng)減少或增加水的用量，慢慢的你就會(huì)很有經(jīng)驗(yàn)啦！
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