醬油燜河蟹的做法油燜河蟹的做法 _生活百科

1、食材：河蟹6只、蔥一根、姜適量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。
2、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好。（綁線繩是為了烹制時(shí)不掉蟹爪）。
3、蔥切段，姜切片備用。
4、鍋內(nèi)放油，用量比炒菜時(shí)略多一些，燒至六成熱。
5、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。
6、將河蟹殼朝下放入鍋中。（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。
7、加入一勺糖，加入生抽。
8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。
9、調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。（時(shí)間視河蟹大小增減）。
【醬油燜河蟹的做法油燜河蟹的做法】10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。