紅酒夏天需要放冰箱嗎如果是三十度以上高溫的夏季一般建議將紅酒放冰箱保存，紅酒最怕的就是高溫，研究表明葡萄酒在超過30°C的環(huán)境下累積暴露超過18小時會引起不可逆的損傷 。包括顏色改變，香氣減淡，紅葡萄酒的單寧減少，白葡萄酒出現(xiàn)渾濁等 。想要儲藏葡萄酒，溫度最好在13度左右且不要有太大波動 。
在低溫條件下可以減緩酒的氧化進度，盡最大可能地保持酒的新鮮 。
不過大部分冰箱制冷壓縮機震動幅度比較大，會加快葡萄酒的老化 。如果只是年輕、強壯的酒放入冰箱不長的一段時間，問題不大 。所以將紅酒放入冰箱只是個煺而求其次的選擇，只適合高溫天氣下短期存放葡萄酒或者保存已開瓶的酒 。
一般來說，適合葡萄酒的溫度是在12~15度左右，溫度太高會讓葡萄酒熱劣化，溫度太低的話葡萄酒無法熟成 。(另有一說溫度過低也會讓酒的酸度平衡變差，味道會不好)
而且溫度需要保持穩(wěn)定，不可以有太大幅度的變化 。溫度變化過劇可能會讓軟木塞膨脹>縮小，導致酒溢出等等 。
2. 陽光
光是葡萄酒的天敵，一方面陽光可能會讓葡萄酒升溫，一方面紫外線也會讓葡萄酒劣化 。
為了避免光線照射，可以用報紙等遮蔽物把酒瓶包起來，酒也盡量要放在不會被光照到的地方 。
3.濕度
【紅酒夏天需要放冰箱嗎】 如果濕度低于50%以下，很有可能會造成軟木塞乾裂導致空氣進入，造成酒氧化/酸化 。濕度在70%上下是比較適合葡萄酒居住的 。
4. 避免震動
如果不停的震動葡萄酒，瓶內(nèi)的空氣會跟酒液過度的接觸互動，導致酒氧化/酸化 。酒質也會因為震動變得不穩(wěn)定 。
5. 橫放
橫放的目的是讓酒稍微接觸軟木塞，避免軟木塞乾裂收縮……嗎?事實上這一點現(xiàn)在有研究指出是沒有根據(jù)的，酒瓶上方的小空間濕度已經(jīng)很高了，不需要特別側躺 。但一般還是習慣橫放，酒柜也幾乎都是這樣設計，比較容易堆疊 。
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