1、孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調(diào)味品之一．不僅歷史悠久，還有很高的藥用價(jià)值 。是燒烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一 ?？狙蛉鈺r(shí)喜用 。
【如何做烤肉調(diào)料 烤肉調(diào)料可以這樣做】2、椒鹽：(可用其代替食鹽) 因?yàn)槠渲泻邪缀贩奂袄苯贩郏稍鱿阍錾?。辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的 。外表鮮紅色或紅棕色．干辣椒氣味特殊．辛辣如灼 。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠．可直接撒上辣椒粉 。
3、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時(shí)加入味道更好 。調(diào)和油：燒烤中不可缺少的調(diào)料．可以使食品更容易烤熟．同時(shí)保證食物的鮮嫩 。糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次 。但糖經(jīng)長時(shí)間加溫對(duì)身體不利．且糖的熱量較高．建議少用．如要用也要在臨起鍋前才放 。
4、燒烤醬： 沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復(fù)合調(diào)味醬．各品牌使用的原料，做法都不同．風(fēng)味各具特色．另外還有素食專用的沙茶醬．個(gè)人可依自己喜歡的口味選擇 。用醬時(shí)．需先加以攪拌．再連油帶醬一塊兒取用．烤肉時(shí)可作為腌料．也可直接涂抹在烤物上．風(fēng)味尤佳 。
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