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【食用油如何儲(chǔ)存更好？食用油的儲(chǔ)存方法】 家庭食用油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì) ， 變質(zhì)的油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸?。為了防止食用油（油食品）變質(zhì)，可采取以下一些措施：
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食用油如何儲(chǔ)存更好？食用油的儲(chǔ)存方法
食用油的儲(chǔ)存方法
選好容器，密封瓶口
儲(chǔ)藏食用油最好選用不透光的深色的玻璃瓶 。這類容器密閉性好，對(duì)日光紫外線有很好的隔離效果，又不會(huì)與油脂發(fā)生化學(xué)變化 。特別不要用塑料容器或透明瓶?jī)?chǔ)油 ， 因?yàn)樗芰先萜髋c油脂發(fā)生化學(xué)作用而使油脂染上異味，透明瓶不能避光，油脂易于變壞 。裝油要滿 ， 可以減少容器中殘留的空氣，防止油脂氧化變壞 。密閉要嚴(yán)，每次取油后蓋嚴(yán)器口，可以延長(zhǎng)油脂保質(zhì)期 。
容器清潔，去水干燥
裝油容器必須清洗干凈，特別是裝過油的容器必須徹底去除油腳和油垢，清凈后曬干，否則殘留水分和油垢，會(huì)使油脂發(fā)生水解敗壞 。另外要注意，食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì) 。
低溫保存，防止受熱
將儲(chǔ)藏食用油的容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方 ， 盡量減少與空氣、陽光的接觸 。存油不要放在陽光照射處和灶臺(tái)附近，不然溫?zé)嵊绊憰?huì)加速油脂劣變 。食用油儲(chǔ)存溫度10—15攝氏度最好 ， 一般不應(yīng)超過25攝氏度，如果把食用油放入冰箱冷藏室儲(chǔ)藏，可儲(chǔ)藏3年以上 。
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