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芹菜是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃芹菜能夠為健康帶來不少的好處 ， 但是吃芹菜也是需要掌握方法和技巧的，正確的吃法不僅好吃美味 ， 而且營養價值也很高，但是吃芹菜也有許多禁忌要注意，掌握正確的吃法很重要 ， 接下來就來介紹芹菜的各種美味吃法 。
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1、芹菜的食用方法
1.芹菜炒干絲：芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量 。芹菜洗凈切去根頭 ， 切段;豆干切細絲，蔥切段 ， 生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油 ， 燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成 。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓 ， 大便燥結等病癥 。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克 。將芹菜切成細絲 ， 放入開水鍋內氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用 。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克 。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽 ， 煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可 。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品 。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克 ， 煲湯分次服用 。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥 。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量 。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成 。此湯清淡適口，鮮香開胃 ， 具有益胃養陰，止血通淋的功效 。
6.鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個 。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次 。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿 。適用于眩暈頭痛 ， 顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者 。
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【芹菜的保健吃法是什么？芹菜的養生吃法有哪些？】 2、吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之 。”由于芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食 。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食 。
3.生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育 ， 此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食 。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多 ， 容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥 。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染 ， 則含量快速升高 。經?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎 。至于癩疥患者，最好勿食 。
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相信大家了解了芹菜的吃法后，就知道如何健康的吃芹菜了，上面介紹的芹菜吃法都是非常簡單的，而且味道可口，營養價值極高，可以選擇適合自己的吃法 。當然吃芹菜也有許多禁忌要注意，如果吃芹菜的方式不當 ， 對健康也是非常不利的 。
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