1、水煮溏心蛋一般開水煮五分鐘左右即可，這個時候的雞蛋蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤 。5分鐘如果多煮了10秒可能蛋黃就熟了，少煮了10秒可能蛋白就生了 。
2、煮糖心蛋以62~65°C的狀態為最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黃則像布丁一樣香嫩又不失咀嚼感 。
3、溏心蛋的煮法推薦：
（1）用一個小鍋 。在鍋里放幾個雞蛋，然后用冷水淹沒雞蛋約1厘米；
（2）開到最大火，使水沸騰 。當水沸騰時，把火力減到很低你可以看到水上翻小氣泡 。
【溏心蛋煮多久 煮多長時間可以做成溏心蛋】（3）掌握好時間 。用計時器，根據以下提供的時間表來達到你想要的效果：2分鐘，非常稀的蛋黃，很軟的蛋白；3分鐘，蛋白剛剛成型，蛋黃剛剛開始變成固體 。4分鐘，蛋黃和蛋白都成型，但是蛋黃中心還是有點溏心 。注意：如果你使用的雞蛋非常新鮮(剛孵出1到4天)，在以上的時間表加30秒鐘 。
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