如何做醋泡鴨爪醋泡鴨爪的做法步驟 _生活百科

1、食材和調(diào)味料：鴨爪，花生米，干辣椒，花椒，姜，蒜，香葉，生抽，料酒，小米椒，泡椒，醋，二鍋頭，鹽，紅糖，香菜，冰水。
2、做法：
（1）將生姜切成片，將鴨腳放入水里，放入姜片，倒入料酒。
（2）蓋好鍋蓋大火煮至入味，將花生米洗干凈后倒入鍋里，再倒入清水。
【如何做醋泡鴨爪醋泡鴨爪的做法步驟】
（3）放入花生米煮熟后就可以了，將煮好的鴨腳洗干凈后放入冰水中浸泡一會。
（4）放入姜片、香葉和花椒干辣椒。
（5）再放入蒜和少許老抽，適量料酒和清水，蓋好鍋蓋。
（6）煮十分鐘左右，然后倒入大盆中，晾涼后放入紅糖。
（7）倒入醋，放入鹽，滴幾滴白酒，將鴨腳放入保鮮碗里。
（8）倒入鹵汁，放入香菜和熟花生米，再放入冰箱冷藏48小時就可以了。