文章插圖
所謂粳米 ， 其實就是人們日常生活中吃的大米，人們一般直接將其稱為米，是由稻谷制成的米，呈橢圓形 ， 粳米有早粳米和晚粳米，我們南方人一般都比較喜歡吃粳米，而北方則比較喜歡吃面食，其實在所有的米中，粳米是營養價值最高的 。。
文章插圖
1、粳米有哪些功效
中醫認為粳米有養胃生津之功，古方中每多用之 。如《傷寒論》中的白虎湯、桃花湯及竹葉石膏湯等方皆用了粳米 。
粳米是相對于秈米和糯米而言的 。中國的大米主要可分為粳米、秈米和糯米三類 。粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米 ， 主產于中國長江以北一帶稻區 。從黏性程度上分 ， 糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多 。
現代研究認為粳米含淀粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分 。中醫認為粳米味甘性平，歸脾、胃經，有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功 。以粳米煮粥 ， 可補中益氣、健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，被譽為“天下第一補人之物” 。粳米粥制作簡易，服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少咸宜 。
煮粥時，上面有一層濃滑如膏之物，稱為米油，也稱粥油，是補益填精上品，病人、產婦、老人及體弱者最宜食用 。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳 。古今還有許多以粳米配方治病之藥膳方 。
☆粳米磨成粉，炒焦，每服5克，一日三次，輔治腹瀉 。
☆粳米15克，炒黑，用水一杯煎服 ， 輔治小兒吐乳 。
☆粳米100克，人參3克（或黨參末30克），同煮粥，用冰糖調味食用，有益元氣、補五臟、生津液、抗衰老作用 。適用于年老或病后體弱、久病羸瘦、食欲不振、五臟虛衰、心慌氣短、失眠健忘、勞傷虛損、慢性腹瀉等氣血虛弱、津液不足之病癥 。
☆粳米50克 ， 黨參20克 。先將粳米炒至黃黑色，再與黨參同煮粥，煮好后飲用粥湯 。有補中氣、和脾胃、除煩渴、止泄瀉作用 。適用于脾虛泄瀉、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指腸球部潰瘍等癥 。
☆粳米100克，生黃芪30～60克 ， 濃煎取汁，同煮粥 ， 煮熟后加入紅糖適量，陳皮1克，再煮沸食用 。有補中益氣、健脾養胃、消腫利水作用 。適用于中氣不足、內傷勞倦、體虛自汗、慢性腹瀉、年老或體弱浮腫等氣血不足之病癥 。陰虛火旺舌紅脈數者忌食 。
☆粳米100～150克，煮粥，煮至半熟時，加入茯苓粉100克同煮熟食用 。有除濕健脾、消痰利尿作用，適用于肥人多痰、小便頻數或小便不利等癥 。
☆何首烏50～100克，濃煎取汁，加入粳米100克，大棗3枚同煮粥，用冰糖調味食用 。有補肝腎、延年益壽、養血作用 。適用于肝腎虛損、頭暈耳鳴、頭發早白，以及老年人高血脂、血管硬化、血虛便秘等癥 。
☆粳米100克 ， 枸杞30克，同煮粥 ， 用適量油鹽調味食用 。有補腎養陰、益血明目作用 。適用于肝腎虧損、頭暈目眩、久視昏暗、腰腿酸軟，以及老年糖尿病等癥 。脾胃虛弱便溏者忌食 。
☆佛手10～20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香蔥適量調味食用 。有行氣止痛、健脾和胃作用 。適用于胸悶氣滯、胃痛噯氣、嘔吐惡心、消化不良、食欲不振、小腹脹痛等癥 。
相關經驗推薦
- 顆粒污染物有幾種
- 孕婦可不可以吃海參嗎？吃海參有什么禁忌？
- 常見的蔬菜營養吃法有哪些？如何吃蔬菜最營養養生？
- 常見蔬菜有哪些食用禁忌？吃蔬菜要注意的禁忌有哪些？
- 常吃糯米有3大好處，但這幾類人卻要慎吃
- 吃姜會不會有危害？不注意這些禁忌危害大
- 蜜月餐單有哪些？蜜月期吃什么壯陽？
- 牛肉的烹飪方法有哪些？烹飪牛肉竟有這么多技巧
- 喝花草茶有什么好處？花草茶的功效以及作用
- 沒有之一是什么意思