節瓜花生雞腳湯怎么做？有哪些食物能健脾開胃？ _節瓜花生雞腳湯

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到了冬季，基本上家家戶戶都會燉點湯喝，尤其是雞湯，營養豐富，味道極好，對于女性朋友尤為滋補，所以雞湯是人們的首選，其實雞湯的做法有很多，有直接燉的，有加入一些配菜燉的，其實有一種吃法，那就是節瓜花生雞腳湯，那么這是怎么做的呢？

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1、節瓜花生雞腳湯做法
1.花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時;
2.豬骨斬件，雞腳洗凈，用開水汆燙;剝凈雞腳的黃衣;
3.節瓜去皮，洗凈切大塊;
4.煮沸清水，放入所有材料煮20分鐘，轉小火熬一個半小時，下鹽調味食用。
功效：
此湯健脾開胃、強壯筋骨、強腰壯筋、補益身體。
●靚湯心水
1.節瓜表皮帶毛，清洗時不要用手揉搓，以免刺傷皮膚或引起過敏，可帶手套或用洗刷布清洗;節瓜肉質細嫩，水份充足，久煮容易變得軟爛，可將節瓜切成大塊，防止久煮變碎。
2.煲雞腳湯時有人喜歡斬去其爪尖，但其實保留爪尖有助防止雞油滲出，以免湯水太油。
3.此湯還可以加入幾粒去核紅棗共煮，與連紅衣花生一起配合，既可補虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人。
●美食科學堂
節瓜
節瓜是冬瓜的一個變種，所以又名小冬瓜，老瓜、嫩瓜均可食用，營養豐富。節瓜在瓜類蔬菜中，含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。節瓜還含大量維生素B、C和纖維素，可預防感冒、清腸胃、利小便和清暑祛濕。一般人群均可食用。腎病、浮腫、糖尿病患者可多食。
節瓜在南方是很受歡迎的瓜果之一，我們愛用它炒食或煲湯。因為節瓜味道清淡，因此最適宜用海產干貨提味，如瑤柱、蝦干、銀魚和章魚干等，節瓜吸收了海產的味道，益發鮮甜。其他肉質細嫩的瓜類，如冬瓜等，也可如法炮制。
花生
花生長于滋養補益，可延年益壽，民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷” 。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。
花生很適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健。但花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者也不宜服食。
花生燉這著吃最有營養
花生有很多種吃法，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料;花生以燉吃為最佳，這樣既避免了營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。
有的人吃炒花生或炸花生時，喜歡將花生的紅衣揉碎吹去不吃，其實花生紅衣含豐富的維生素K ，對多種血性疾病都有良好的止血作用，更有補血的功效。
體質虛弱及消化功能較差的老年人，將花生仁燉熟后磨成粉漿，加少許白糖(或蜂蜜)吃，可健脾和胃，滋養強身。