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做辣白菜的方法視頻 做辣白菜的方法

生活百科

1、用料：白菜3棵 。
2、輔料：蘋(píng)果1/2個(gè)、梨子1/2個(gè)、蔥100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡蘿卜1根、鹽100克、純凈水適量 。
3、白菜去掉外面一層老葉子 ， 用刀從中間開(kāi)個(gè)小口 ， 再用手撕分為幾等分 。
4、用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽 ， 腌制至少5小時(shí) 。
5、準(zhǔn)備輔料 ， 把蘋(píng)果、梨子切粒 ， 姜、蒜切末 ， 蔥切段 ， 胡蘿卜切絲
6、把所有配料倒在一個(gè)容器里 ， 加適量純凈水
7、加水后 ， 攪拌成糊狀
8、把腌好的白菜均勻的抹上佐料 。
9、抹好的白菜 ， 裝入保鮮盒里密封 ， 蓋子上面可以加一層保鮮膜 。
【做辣白菜的方法視頻 做辣白菜的方法】10、密封好后先不要放在冰箱 ， 夏天先在外面放一兩天 ， 這樣可以更快發(fā)酵 ， 如果是冬天可以在外面放4-5天 ， 帶稍稍變酸后再放冰箱里 ， 夏天一般5-7天的樣子就發(fā)酵變酸了 ， 冬天需要時(shí)間比較長(zhǎng) ， 一般要10來(lái)天的時(shí)間 ， 溫度越高發(fā)酵越快 。

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