物種不同奇亞籽是一種薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，塬產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū) 。它與薄荷一道被古代阿茲特克人和瑪雅人認(rèn)定為最具有價(jià)值的食品 。“Chia”在古瑪雅人的文字中代表力量，這種微小的種子可以明顯的提高他們的精力 。
亞麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子，有些地區(qū)也叫做胡麻籽，在東漢的時候，張騫出使西域的時候帶回來的，主要種植在北方，古時候北方主要居住的是胡人，所以被稱作胡麻籽 。在內(nèi)蒙古現(xiàn)在還叫胡麻籽 。
亞麻籽：亞麻籽和芝麻一樣，有黑色和白色兩種，呈扁平橢圓狀，質(zhì)地較軟 。
食用方法不同奇亞籽、亞麻籽的味道平淡可以添加到任何食物上，一天1～2湯匙，可灑在優(yōu)格、果汁、飲品、粥、湯、烘焙食物，它們會吸收液體，可應(yīng)用在多種食譜、烘焙中 。
亞麻籽食用方法
【奇亞籽和亞麻籽區(qū)別】 ? 磨成粉比較好吸收營養(yǎng)，減少油脂氧化，最好在吃之前立即研磨，這樣就減少暴露在空氣中 。
? 可將亞麻籽粉烘焙成鬆餅，餅乾和麵包 。
? 亞麻籽浸泡，可讓它發(fā)芽，去除些植酸，并增加礦物質(zhì)的吸收 。
? 亞麻籽浸泡溫水至少10分鐘，或在較冷的水中浸泡2小時或過夜，然后將整個凝膠狀混合物(種子加水)添加到食物中 。
? 1湯匙亞麻籽加3湯匙水，拌勻至黏稠狀，可取代蛋做烘焙 。
奇亞籽食用方法
? 吃之前需要浸泡，約1：10的比例混合加入水中，讓它們靜置30分鐘到2小時，奇亞籽外層有一層薄薄黏液釋出，更能潤滑腸道 。
? 吃之前先磨碎，可以加入麵粉做煎餅、鬆餅、麵包、義大利麵等，然而只要磨碎都要儘快吃減少氧化 。
? 建議不要直接吃未泡過的奇亞籽，若是吃未泡過的，要記得大量喝水 。
? 1湯匙奇亞籽粉加5湯匙水，靜置15分鐘，可以取代蛋作烘焙 。
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營養(yǎng)成分不同奇亞籽的特有營養(yǎng)素，纖維、鈣、鎂、鐵，菸鹼酸及維生素A、E、B2 。ω-6：ω-3 比=1：3 。
亞麻籽中的銅、鉀、硒、維生素B1、K、葉酸、膽鹼等，且木質(zhì)素(lignans)高 。ω-6：ω-3 比= 1：4 。
1. 亞麻籽中的一些營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、ω-3脂肪含量略佔(zhàn)上風(fēng) 。
2. 不過，奇亞籽卻有較低的熱量和更多的纖維、鈣、磷，以及鎂、鐵喔!
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