水煮牛肉要增肌的人雖然不一定要減脂，但是脂肪攝入含量還是要加以控制的，所以做牛肉的時候，一般最好選牛腱子之類的部位，對于比較肥的牛腩部分，還是不要選擇的好 。然后這里的水煮牛肉指的是真正的清水煮牛肉，當然可以加一些八角、桂皮之類的香料去腥增香，讓牛肉吃起來更有味道，但是油最好是不要加的，煮的時間也不要太長，以免破壞成分 。【牛肉健身餐的做法】
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烤箱牛肉如果家里有烤箱，想做增肌餐，也可以烤牛肉吃 。做之前可以用黑胡椒等香料把牛肉稍微腌一下，不過最好不要放油，然后放到烤箱里，二百五十度的火，上下烤二十分鐘左右就可以了 。最好不要吃全熟的，口感沒有三分熟或者五分熟七的好，營養物質也保留的比較少，當然如果實在心理接受不了，可以嘗試七分熟 。
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