減肥用藜麥代替米飯可以嗎【減肥用藜麥代替米飯可以嗎】 減肥期間可以用藜麥代替米飯，藜麥之所以被推薦為優質主食，原因有以下兩點：
①是因為低GI，飽腹感強，適用于健身減脂及需要控制熱量攝入人士 。
②是因為較常規大米等主食，它在同等質量下富含蛋白質(16%-20%，相當于牛肉)，并且有植物食物中少見的賴氨酸(人體八大必需氨基酸之一) 。
所以在吃下同樣多的主食的情況下，藜麥比大米飯營養元素更多，且消化時間更長，所以有助于控制飲食達到減脂的目的 。
不過對于低碳(生酮)減肥的人來說，并不建議多吃藜麥 。低碳(生酮)減肥，建議每天的凈碳水化合物攝入量為20-50g，而每100g藜麥中所含的凈碳水化合物(總碳水-纖維)為18.5g，僅僅吃100g(2兩)多的藜麥，就可以超過20g的凈碳水化合物要求 。如果你只是在沙拉中加一些黎麥，這個量問題不大 。
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、馬鈴薯、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘后燜熟即可出鍋 。
材料：
藜麥1/3杯 、水2/3杯 、雞蛋一個 、西蘭花半棵 、洋蔥四分之一個 、胡蘿卜一根
冷凍玉米粒 適量 、熟雞胸半個 、植物油 適量
做法：
1.先煮藜麥飯，按照藜麥和水1:2的比例在鍋里煮熟，可以用電飯鍋差不多15到20分鐘 。
2.煮藜麥飯的時候準備蔬菜丁 。胡蘿卜和洋蔥切丁 。鍋里燒開水，把洗凈的西蘭花在沸水里燙一下，到顏色變得翠綠 。冷凍玉米粒微波爐轉30秒解凍 。雞胸肉切丁 。
3.煮好的藜麥撥散，散去水汽 。把藜麥和一個雞蛋拌勻 。
4.不粘鍋加少量植物油，燒熱后炒裹了蛋液的藜麥，直到蛋液基本熟了，藜麥可以撥散 。盛出放一邊 。
5.鍋洗好，再加少量植物油，炒蔬菜丁 。胡蘿卜不好熟要先下鍋，然后其他蔬菜，基本熟了以后倒入藜麥混合均勻，最后加雞肉丁 。出鍋前適量加鹽和黑胡椒 。
文章插圖
五彩藜麥沙拉
材料：
西紅柿500克、洋蔥半個、白藜麥1杯、紅藜麥1杯、橄欖油1勺、大杏仁50克、鹽半茶匙
做法：
1. 準備原料：西紅柿500克、洋蔥半個、白藜麥1杯、紅藜麥1杯、橄欖油1勺、大杏仁50克、鹽半茶匙 。
2. 蔬菜分別切小塊備用，大杏仁用清水浸泡后，去掉表皮備用 。
3. 藜麥加入指定刻度的清水，裝入電飯煲，選擇“粥/湯”菜單，啟動開始 。
4. 熬煮十幾分鐘，就可以中途結束程序，關掉電源，撈出藜麥，用冰水沖洗一下，備用 。
5. 向藜麥中繼續加入蔬菜粒、大杏仁和鹽 。
6. 最后淋入橄欖油拌勻即可 。
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