粘米 ， 一般顆粒較糯米?。?半通明狀，無糯性 。所以也有種說法：粘米不粘（相對糯米）
換句話說，一個像和田玉，一個像青海玉 。
二，手感不同，糯米握在手里比較潤，抓一把在手機使勁握，能磨掉渣；粘米抓在手里感覺比較硬，使勁握能聽到米與米的細微摩擦聲，不掉渣 。
溫水泡同樣時間后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很強的顆粒感 。
三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法 。
四，用途也有些區別，糯米特點是糯，常用來做粽子，湯圓（元宵）等糯性較強，口感更細膩的食品；粘米常用來做糕，粑等 。
最后需要特別指出的，現在市場中很多地方不把兩種東西區分開，細心小伙伴可能會注意到，有些超市會賣兩種糯米粉 ， 一種標糯米粉 ， 其實是粘米粉，另一種標水磨糯米粉 ， 這才是真正糯米粉 。
江米和大米有什么區別？江米和大米本質上是一樣的，都是稻子脫殼的米，要仔細分辨的話又有點不同 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白 。其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。
江米的吃起來有點粘粘的感覺，比較難消化，患有胃炎等消化道炎癥的人不宜多吃 。
東北江米好還是安徽江米好？東北江米好
首屬東北延吉的大米好；其次是我們南方幾省的大米也很好吃 ，
不過叫各有特色吧 。但我還是要講東北延吉的大米飯最好吃！記得在上世紀的1992年在沈陽刑警學院學習的兩個月，一頓飯要吃兩碗米飯！當時沈陽的這家飯店吃飯的菜就是蒸整茄子，就是蒸好了顧客自己用豬油醬油蒜子鹽一拌就吃的那種，但那飯一端上來一聞香氣撲鼻 ， 饞得使人不吃都想吃的那種感覺，在出差回來時還在沈陽買了兩包大米帶回安徽呢 。
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