1、食材：魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蠔油、豆瓣醬、豆豉醬 適量、油、鹽、醬油、適量、香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克、姜、蔥、蒜切碎適量、茴香100克 。
2、魚肉洗凈 ， 切大塊 。
3、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊 。
【金湯酸辣魚制作方法 金湯酸辣魚制作方法與步驟】
4、茴香洗凈切段 ， 所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽腌制半小時 。
5、上鍋開火 ， 鍋燙后加油 ， 油滾開后加花椒幾顆 ， 加切塊的西紅柿 ， 加豆瓣醬炒 ， 把西紅柿炒爛開后 ， 加酸菜再炒 ， 炒幾分鐘后 ， 加料酒 ， 加開水入鍋 。
6、最后加腌好的魚肉和菜品 ， 加蠔油 ， 湯水要剛浸到菜品的8－9成就行 。
7、蓋上鍋蓋燜約10分鐘后 ， 開鍋撒上切碎的香菜 ， 這樣金湯酸菜魚就做好了 。
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