私房燉牛肉的做法制作燉牛肉的方法 _生活百科

1、主料：牛肉(臀）。
2、輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、旱芹、1根。
3、調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
4、將牛肉切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片。
5、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起腌制24小時。
6、腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干后用少量油炒香。
【私房燉牛肉的做法制作燉牛肉的方法】7、牛肉炒好后撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒。
8、蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸。
9、煮沸后改中小火繼續燉1.5小時。