1、和面:在準備水餃陷兒時 ， 先把面和出來 ， 在盆里準備好面粉 ， 用溫水適應倒水 ， 然后用筷子攪拌 ， 邊攪拌邊倒水 ， 以免水多了 ， 面和的太稀 。和好面后揉成面團 ， 放在一個干凈塑料袋里備用 。
2、切青椒 ， 把青椒洗凈 ， 放到案板上拍一下 ， 容易切 ， 先是切成細絲 ， 然后剁碎 ， 剁得碎一點 。
3、切好后放容器里 ， 撒上一勺鹽 ， 用筷子拌一下 ， 放在一邊 ， 讓青椒的水分出來 ， 這樣在包水餃時才不會出湯 ， 餡料才不會發稀 ， 會更入味 。
【青椒肉水餃制作方法 好吃的青椒肉餡兒水餃做法】
4、切肉：案板收拾干凈 ， 將洗好的肉切成薄片 ， 再切成細絲 ， 然后再切成小肉丁 ， 再剁碎 。
5、和餡兒：青椒用鹽殺水差不多了 ， 這會將青椒盆里放上清水 ， 將青椒餡兒撈出用手攥干水分 ， 放在容器里 ， 把肉餡放在一起 ， 將調料都放進去 ， 撒上蝦米 。充分拌勻 。
6、搟面皮 ， 包水餃：餡料和好了 ， 這時候面也醒好了 。揪一塊面 ， 放上點面粉 ， 揉揉面團 ， 讓面團更有彈性 ， 然后揪出一個個小面劑 ， 壓成小圓餅 ， 用搟面杖趕出面皮 ， 最后就包餃子了 。
7、煮水餃：事先燒一鍋水 ， 水開了將包好的水餃下鍋 ， 大概幾分鐘水餃漂浮水面上時 ， 圓鼓鼓的 ， 就是煮熟了 ， 撈出來 ， 裝盤 ， 好滋味的青椒肉餡兒水餃做好了
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