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菱角和蓮藕一樣，都是水生蔬菜，菱角不僅長(zhǎng)得好看，非常好吃，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富，因此菱角的保健作用還是很高的 。你知道菱角的功效有什么？菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講菱角有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用 ， 接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧 。
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1、菱角的功效
菱角味甘、澀、性平;
能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣、利尿通乳、止消渴、解酒毒 。
菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱 。
2、菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【菱角的功效有什么？菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？】 菱角老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用 ?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等 。
3、菱角的吃法
可用冷水浸泡約20—30分鐘，再用布擦洗表皮就可將表面黑色外皮及不潔凈的東西洗凈 。
4、菱角的適用人群
一般人群均可食用 。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發(fā)胖的脂肪，有減肥健美作用 ， 能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸 ， 可解內(nèi)熱，老年人常食有益 。
5、菱角的儲(chǔ)存方法
帶殼菱角放冰箱可保存一星期，塑膠袋上要留洞通風(fēng)，以免濕氣在袋中易發(fā)霉 。
去殼菱角放進(jìn)保鮮盒中 ， 再包一層保鮮膜，放冰箱冷藏可保存兩天 。
6、菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片 ， 蔥花，鹽，糖 ， 生抽，老抽 ， 料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香 ， 下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽 ， 加入糖給五花肉上色
5.加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘
6.放入菱角，加鹽 。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)
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