廣式啫啫魚(yú)頭煲的做法啫啫魚(yú)頭煲怎么做好吃 _生活百科

【廣式啫啫魚(yú)頭煲的做法啫啫魚(yú)頭煲怎么做好吃】1、大頭魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)清洗干凈備用，魚(yú)頭處理好斬件再腌。
2、放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點(diǎn)姜蔥碎抓勻腌半小時(shí) 。
3、用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內(nèi)一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放姜片蒜蓉爆香，再放點(diǎn)蔥白下去。
4、倒入魚(yú)頭翻炒均勻，隨后蓋上蓋焗五分鐘。
5、再翻轉(zhuǎn)，加入辣椒和蔥白，繼續(xù)蓋三分鐘。
6、在燜魚(yú)頭之際，調(diào)制啫啫醬。（海鮮醬白糖生抽）
7、加入香菜，蔥。灑完剩下的酒。
8、再把醬汁倒進(jìn)去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。
9、魚(yú)頭被醬汁完全滲透，香味撲鼻，味道濃郁。
10、好吃的啫啫魚(yú)頭煲就做好啦！