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相信大家在秋冬一定吃過不少紅蘿卜 ， 紅蘿卜不論是做泡茶還是煲湯，用來做菜都非常好吃，秋冬吃蘿卜對身體有好處 。你知道紅蘿卜有什么功效與作用？紅蘿卜的營養價值有什么？今天，就讓我們來講一講紅蘿卜有哪些營養價值和功效作用，接下來就讓我們一起來看一看吧 。
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1、紅蘿卜的介紹
紅蘿卜是蘿卜的一種 ， 為“十字花科蘿卜屬”，又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜” ， 一、二年生草本，根肉質 ， 球形、根皮紅色、根肉白色 。原產于我國 ， 各地均有栽培 ， 東北是我國大紅蘿卜主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值 。紅蘿卜性微溫 ， 入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能 。
1.別名：卞蘿卜
2.禁忌人群：蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；陽虛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿卜 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。適合減肥人士、癌癥早期患者、便秘、高血脂、高血壓患者多食 。
4.紅蘿卜的熱量表（每100克）
熱量（大卡）20
蛋白質（克）1
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）4.6
膳食纖維（克）0.8
維生素B1（毫克）0.05
維生素B2（毫克）0.02
煙酸（毫克）0.1
【紅蘿卜有什么功效與作用？紅蘿卜的營養價值有什么？】 維生素C（毫克）3
維生素E（毫克）1.2
鈣（毫克）11
磷（毫克）26
鉀（毫克）110
鈉（毫克）62.7
鎂（毫克）16
鐵（毫克）2.8
鋅（毫克）0.69
錳（毫克）0.06
5.紅蘿卜的選購
以表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大為首選 。
6.紅蘿卜的食用方法
1、.蘿卜適用于燒、拌、做湯 ， 也可作配料和點綴 。
2、蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好 。
2、紅蘿卜的功效與作用
1.防癌、抗癌
美國癌癥研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯 。
2.抗痛風
抗風使者發現 ， 紅蘿卜對痛風有特效，這是因為紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜 。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關節”;《食性本草》認為蘿卜能“行風氣 ， 去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒” 。紅蘿卜中含有豐富的活性酶 ， 生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利 。
紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍 。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利 。
3.降血壓
醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病 。同時，醫學界認為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物 。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組 。
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