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相信生活中一點會有不少人喜歡吃魚吧，也一定會有人喜歡吃秋刀魚，因為秋刀魚的滋味只有吃過的人才會了解 。你知道秋刀魚有哪些營養(yǎng)價值？秋刀魚有哪些家常做法嗎？今天，就來跟大家講一講秋刀魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
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1、秋刀魚的營養(yǎng)價值
1.抑制高血壓、促進腦部發(fā)育
秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用 。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育 。
2.預(yù)防夜盲癥
秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥 。
3.防衰老
秋刀魚能抗衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成年人體細胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補同時進行 ， 防衰老的功效顯而易見 。
秋刀魚的營養(yǎng)價值
4.日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”，就是說的秋刀魚的滋補功效 。
2、秋刀魚的家常做法
1、香煎秋刀魚
原料：
秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬
做法：
1.秋刀魚洗凈 ， 去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右 。
2.平底不沾鍋 ， 熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁即可 。
2、鹽煎秋刀魚
原料：
秋刀魚、鹽
做法：
1.秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓，吸干魚表面和魚肚內(nèi)的水 ， 在表面和魚肚內(nèi)抹上細鹽，腌制15分鐘 。
2.熱鍋 ， 放油，放魚 。開始的時候可以用大火，煎一分鐘 ， 然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘 ， 至兩面焦黃即可 。
3、黃皮汁秋刀魚
原料：
秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油
做法：
1.秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘 。
2.熱鍋熱油，放入 ， 秋刀魚塊，中火煎 ， 把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋 。
3.裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可 。
4、鹽烤秋刀魚
原料：
粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1.將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味 。
2.將檸檬切半 ， 一半用來擠汁，一半切片備用 。
3.將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒 。
4.在秋刀魚上擠入少許檸檬汁 ， 涂抹均勻后腌30分鐘左右 。
5.將蜂蜜加適量水，拌勻備用 。
6.烤箱預(yù)熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片 。
7.將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水 ， 再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可 。
5、糖醋秋刀魚
原料：
秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水
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