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我們生活中的魚肉種類有很多，相信大家應該都吃過魚肉 ， 魚肉的營養價值非常的高，很多人都喜歡吃，很多家長會經常做魚給孩子吃，這樣能讓小孩變得更加的聰明，那你們知道，在春天的時候，最適合吃哪些魚呢？下面，給大家具體介紹一下春天適合吃的魚肉 。
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1、春天適合吃的魚
1、桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩 ， 味道鮮美，骨刺很少 。作為宴席上之佳肴 ， 深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”.
桂魚的食用方法很多 ， 既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看 ， 如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等 ， 都是宴席上的名菜 。
2、鮰魚
三四月份，鮰魚體碩膘肥，據江陰《澄江志》記載，20世紀50年代初，江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤 。現在，野生鮰魚大概很少見了 ， 市場上十元錢一條的都是養殖鮰魚，鮮味不佳 。
鮰魚鰾肥厚，曬干后即為名貴河鮮 ， 舊時酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜 。鮰魚魚皮有彈性且多膠質，宜紅燒，食之 ， 魚肉肥腴滑潤，軟糯、鮮而粘嘴，有膠質感 。“白汁鮰魚”魚嫩汁鮮，亦是老上海名菜之一 。鮰魚要除腥 ， 它背上兩邊有兩條白筋，特別腥氣，要把白筋抽掉，還有，燒鮰魚最好加點胡椒粉 ， 乃解腥之妙法
3、甲魚
春天的甲魚肉味道最好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時體內脂肪最少 ， 肉質鮮嫩，因此民間有“春天吃甲魚，一年少生病”的說法 。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補佳品 。
肝病患者忌食甲魚；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產后腹瀉者不宜食用 。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收 ， 一次不宜吃得太多 。
4、鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了 ， 一眾老饕們等待了一年，終于盼到品嘗美味鰣魚的時刻了 。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為“三寶”，分別是鰣魚、河豚和刀魚 ， 而最具名氣的便是鰣魚，更有“魚中之王”的美譽 。
吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度 。
5、帶魚
在水產類的選擇上，海魚里首推帶魚 。春天的帶魚營養高 ， 富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高于一般魚類，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用 。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效 。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式
6、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等 。中醫認為鱸魚性溫味甘 ， 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用 。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節 。
鱸魚做法較多，隨個人口味 ， 清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法 。普通人群均可食用 ， 尤其適宜女性妊娠水腫或胎動不安的情況，食用鱸魚有助安胎 。不過，鱸魚屬于發性食物，因此有皮膚病的人群忌食 。一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克 。
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