2.食用油或者豬油防止開裂 要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應立即涂上食用油或者豬油 。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可 。砧板周邊易開裂，可反復多涂幾遍，油干后即可使用 。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕 。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂 。涂油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用 。
3.新鮮的肉皮防止開裂 木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了 。
4.鹽水泡防止開裂 另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了 。鐵木砧板要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小
5.及時清理避免暴曬 除了以上的方法，還有一點同樣重要，就是日常生活中合理使用砧板 。使用完后及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要 。
新買的砧板怎么處理1.先用開水燙，把表層的蠟洗掉；
2.再用濃鹽水浸泡一天（把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶解為止）；
3.泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70℃左右了，用熱油涂抹菜板表面，靜置一會兒，再涂，多涂幾次；
4.等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了 。
5.此外，如果菜板長期不用，也要涂好油平放保管 。
使用砧板的注意事項1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉 。
2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉 。
3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生 。
4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷） 。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷 。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉 。
6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生 。
7、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出 。
8、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干 。
【砧板上的霉點怎么處理 砧板上的霉怎么去】
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