1、食材：糯米粉280g、粘米粉120g、開(kāi)水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g 。
2、先將糯米粉 ， 粘米粉混合均勻 。
3、倒入剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水 。要緩緩的倒 ， 水不用太多 ， 用筷子拌勻沒(méi)有干粉為止 。
4、放至手能適應(yīng)的溫度開(kāi)始揉面 。手上要上生糯米粉 ， 防粘 。面板上也撒些粉 ， 揉至面光 。
5、揉成長(zhǎng)條狀后 ， 分成等份的小擠子 。用手按扁 ， 慢慢用手調(diào)整到圓一些 ， 不用太大直徑大約5至7厘米 ， 按成中間厚 ， 外邊略薄的面餅皮 。
6、將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻 。然后舀一勺芝麻粉到面餅皮上 ， 像包包子一樣包起來(lái) ， 收攏收口 ， 按扁 。調(diào)整成圓形 。依次做完 。
7、好兩人做 ， 一人做粿 ， 一人烙粿 ， 不然容易干裂 ， 如果沒(méi)有幫手就只能先做幾個(gè) ， 然后先烙幾個(gè)自己一人做小擠子也不能全切完 ， 做幾個(gè)切幾個(gè) 。
【糯米粿制作方法視頻 糯米粿制作方法】8、不粘鍋 ， 鍋里不用放油 ， 直接烙 ， 小火烙 ， 表皮微黃 ， 粿中間起鼓就好了 ， 糯米粿就做好了 。
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