【韭菜豬肉餡餅的做法 韭菜豬肉餡餅的做法怎么和面】1、食材明細:面粉350克，韭菜110克，豬肉餡170克，鹽2.5克，老抽2克，生抽5克，料酒5克，包子調味粉0.5克，姜粉0.5克，清水195克，香油5克,橄欖油8克，食用油2克，餡餅皮的原料：面粉 。
2、面粉中加入鹽、清水，和成軟一些的面團 。
3、面團蓋上保鮮膜，靜置十分鐘 。
4、餡餅餡的原料：豬肉餡、韭菜 。
5、韭菜洗凈切碎 。
6、肉餡中加入鹽、老抽、生抽、料酒、包子調味粉、姜粉、橄欖油，順同一個方向攪拌均勻，如果覺得肉餡干，可以加少量的水調整一下 。
7、加入切碎的韭菜，攪拌均勻 。
8、加入香油，拌勻即可 。
9、面團移到面板上，稍微揉搓后，切割成7個大小均等的小面劑 。
10、取一小面劑，搟成四周薄中間厚的圓面片 。
11、放入適量的韭菜豬肉餡，象包包子一樣將面皮包好 。
12、翻過來放在面板上，稍微用手掌按壓一下 。
13、包好的餡餅坯 。
14、鍋燒熱后，抹上少許油，將餡餅坯放入鍋中，小火煎烙 。
15、底部定型后，再翻面烙制，兩面金黃色，用手按壓餡餅，餅皮能回彈即成熟 。
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