1、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大 ， 飲食中所應(yīng)該增長的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強(qiáng)免疫力，增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù) 。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質(zhì) 。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比擬缺乏的礦物資 。鉀的水平低會克制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長 。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì) 。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力 ， 更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效 。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久 。
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