做法：
1.將鴨切成塊，倒入鍋中煮 ， 待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將里面的血全部漂掉 。
2.將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好 。
3.用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜） ， 倒入適量的水，煮開過后把火開成小火燉個半個小時 ， 倒入泡蘿卜，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了 。
6、瓜荷葉老鴨湯
材料：
主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張
輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生姜1塊料酒1湯匙陳皮2塊
做法：
1、鍋中做入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥 ， 煮去血水，沖洗干凈 。
2、冬瓜切大塊，荷葉用清水洗 ， 凈泡軟，剪塊，備用 。
3、生姜切片 ， 大蔥切段
4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進去 。
5、最后加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸 ， 轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右，加入適量鹽調(diào)味，即可享受美食 。
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