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月餅的種類 月餅的種類介紹

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月餅的種類 月餅的種類介紹

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月餅種類有哪些？月餅種類有哪些？月餅的種類有廣式月餅、晉式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、京式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、豐鎮(zhèn)月餅、橋式月餅 。
月餅總共分為哪幾種？月餅種類主要有廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、滇式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、瓊式月餅和臺式月餅 。
一、廣式月餅
廣式月餅是一種很有代表性的月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，它的選料和制作技藝無比精巧，其特點(diǎn)是皮薄、餡大 。廣式月餅特點(diǎn)在于甜而不膩，最誘人的則是月餅餡 。在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品 。
二、蘇式月餅
蘇式月餅起源于蘇州上海一帶，蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地 。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成 。它的特點(diǎn)在于皮層酥松 ， 色澤美觀 ， 餡料肥而不膩
三、京式月餅
京式月餅 ， 是北方月餅的代表品種，花樣很多 ， 京式月餅特點(diǎn)在于其擁有清甜的口味，以及脆松的口感 。京式月餅甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主 ， 重用麻油 ， 口味清甜，口感脆松 。
四、潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，屬酥皮類餅食 ， 是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口 ， 其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種(可無內(nèi)核) 。
五、滇式月餅
滇式月餅亦稱云腿月餅，滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū) 。它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式的火腿、鮮花為主要餡料 ， 表面油潤艷麗，餅皮蔬松，餡料咸甜適口 ， 食而不膩 。相比云腿月餅，其玫瑰鮮花餅反而越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞 。
六、徽式月餅
徽式月餅是一種非常具有特色的月餅，也是是中秋節(jié)傳統(tǒng)食物，徽式月餅小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 。徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜(苦板菜) ， 經(jīng)過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成 。
月餅類型？月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅等，是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品 。我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式等；按口味分有甜味、咸味、麻辣味等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類 。
其中廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，流行于全國各地 ， 其特點(diǎn)是皮薄、餡大 。
京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市?。?其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中 ， 以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松 。
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū) ， 其主要的特點(diǎn)是餅皮酥松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅 。
月餅的口味種類有哪幾種？我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等，而且其口味也有十幾二十種 。
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廣式月餅
【月餅的種類 月餅的種類介紹】廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，盛行于廣東、海南、廣西等地，目前已流行于全國各地 。

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