龍井茶是我國傳統茶飲之一 ， 屬于綠茶范濤 ， 在我國茶飲中居首位 ， 龍井茶產于浙江杭州西湖一帶 ， 色澤翠綠 ， 香氣濃郁 ， 甘醇爽口 ， 有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 ， 含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多 ， 營養豐富 。提神醒腦茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統 ， 幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。
利尿消腫茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用 ， 用于治療水腫、水滯瘤 。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎 。
強心解痙咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支氣管痙攣 ， 促進血液循環 ， 是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
抗菌抑菌茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌 ， 能凝固細菌的蛋白質 ， 將細菌殺死 。可用于治療腸道疾病 ， 如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等 。皮膚生瘡、潰爛流膿 ， 外傷破了皮 ， 用濃茶沖洗患處 ， 有消炎殺菌作用 。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛 ， 用茶葉來治療 ， 也有一定療效 。
保護心血管茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用 。所以經常飲茶的人當中 ， 高血壓和冠心病的發病率較低 。
減肥瘦身茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物 ， 能調節脂肪代謝 ， 特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂 ， 所以飲茶能減肥 。
健齒防齲茶中含有氟 ， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力 ， 能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石” ， 就象給牙齒加上一個保護層 ， 提高了牙齒防酸抗齲能力 。
防癌抗腫瘤茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用 ， 作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素 。
抗氧化茶葉中含有大量的維生素 ， 有著抗氧化 ， 抗腫瘤 ， 以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏 。
龍井茶的營養價值龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等成分 ， 有生津止渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效 。
1.維生素C：龍井茶中維生素C的含量很高 ， 這類維生素有很強的抗氧化性 ， 食用龍井可起到延緩衰老 ， 美容養顏等作用 。
2.植物堿：龍井茶中植物堿含量很高 ， 這類物質有較強的利尿作用 ， 尤其適合腹水、水腫等患者食用 ， 了起到利水消腫的效果 。
龍井茶的使用禁忌1.有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用 ， 而且不宜在睡前或空腹時飲用 ， 以免失眠 。
2.孕婦忌喝 。龍井茶屬于綠茶范濤 ， 也是寒涼性的茶飲 ， 孕婦不適合食用寒性的食物；另外 ， 綠茶都有小毒 ， 還有興奮神經的作用 ， 對正常的孕期保胎安胎不利 。
3.嬰幼兒的胃腸功能不佳 ， 食用容易引起脾胃虛寒；另外 ， 龍井茶中含有很多的植物堿 ， 和嬰幼兒的主食奶會發生反應 ， 神經難以消化的絡合物 ， 對嬰幼兒的營養吸收不利 。
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