1、方法1：主料：核桃250克 ， 調料：白砂糖200克 。
【核桃粉的做法 怎么在家做核桃粉】做法：
（1）將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮 ， 用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛) ， 用紗布過濾 ， 使核桃汁流入鍋中 。
（2）加進白糖 ， 清水500克 ， 煮至水沸 ， 即可出鍋食用 。此羹熱飲冷飲無可 ， 如加些杏仁汁同煮 ， 香味更濃 。
2、方法2：主料：核桃仁2杯(1Cup = 250 ml) ， 配料：無核小棗 15枚 ， 糯米粉 1/2杯 ， 糖 (根據個人口味加） 。
做法：
（1）先將核桃仁放進已經預熱到350 °F(約175 °C)的烤箱里 ， 烤10分鐘(表面略黃 ， 有香味冒出即可) 。烤好的核桃仁晾涼后 ， 輕輕搓一搓抖一抖 ， 就會掉下不少皮去 。放進打果汁機里加適量水 ， 將核桃仁打成比較細的核桃漿 。
（2）最好提前半天或一天將小棗煮一下 ， 讓小棗漲發充分 。放入果汁機加適量水打成棗漿 。
（3）將核桃漿和棗漿放進煮鍋里(最好是不粘鍋) ， 放入糯米粉、糖 ， 再加適量水攪勻 ， 中小火慢慢熬制成糊糊(注意要間斷攪動以防糊鍋底) 。
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