1、主料：魷魚2個(gè) 。
【家常爆炒魷魚的做法 怎么做爆炒魷魚】2、輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個(gè)、黑木耳一把、青椒幾個(gè)、大蒜幾顆、生抽2勺、淀粉1勺 。
3、木耳用冷水泡發(fā)后 ， 仔細(xì)清洗干凈 ， 撕成碎片 。
4、魷魚去掉內(nèi)臟 ， 洗干凈后將表面的皮撕干凈 ， 從頭部開始 ， 很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了 。
5、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路 ， 然后再切出十字交叉的花紋 。
6、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用 。
7、姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用 。
8、取一個(gè)空碗 ， 加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽 ， 倒入少許清水 ， 調(diào)成料汁 。
9、鍋中燒開水 ， 倒入魷魚片 ， 5秒鐘左右 ， 魷魚片卷起來馬上撈出 。
10、電餅鐺充分預(yù)熱后 ， 倒入少許植物油加熱 ， 放入姜蒜片炒出香味 。將黑木耳倒入 ， 繼續(xù)翻炒 。黑木耳大致翻炒后 ， 加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片 ， 翻炒至胡蘿卜微微變色 。
11、淋入調(diào)好的醬汁 。
12、不停地翻炒 ， 直到醬汁微微收干即可 。
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